最短14日で飲食店をOPENさせる！
飲食店の開業でよくあること、
オープンが迫っているのに、あれもこれもできていない、
しかし、知人にはオープン日を告知してしまった。
どうしよう、、、、、
こんな胃の痛い目に合うのは日常茶飯事です。
そういう時はどうするか、、、、
- メニュー数を絞って、とりあえずオープンさせる。
→簡易な絞り込みメニュー表を作る。 - オープン日を延期させる。
- 人の手を借りて、何とか予定通りオープンさせる。
おおむね、上記のような対処法を取ります。
1か2を選ぶのは簡単です。
しかし、スタッフの給与や、テナントの賃借料など、固定費が出ていきます。
また、オープン日が延期になれば、当然その売上もなくなります。
そういった、苦悩は、よくあるものなのですが、3の解決法を提示できるところはいままでりませんでした。
なぜなかったかと言いますと、それを解決する側も、相当の無理がいるからです。
それに、わたくしたちは挑戦することにしました。
を発表いたしました。
第3の選択肢をわたくしたちが提供しようと思います。
本当に大変ですし、正直言って、どうなるかわかりませんが、
過去に数件、そういう場面に遭遇し、何とか解決してきました。
睡眠不足など、覚悟の上になります。
